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扇贝的家常做法：蒜蓉粉丝不出水不发老

晚上买回8只活扇贝，最怕蒸完一盘水，肉还像橡皮。扇贝的家常做法我更推荐蒜蓉粉丝蒸：粉丝只泡软，蒜末分生熟两份，贝壳用锡纸圈托平。水开后蒸4分30秒，鲜汁留在壳里，蒜香够，贝肉也嫩。下面的量按壳宽8—10厘米来配，照着做不容易翻车。