杰洛齐贝林铁球芝士土豆饼
杰洛齐贝林这道铁球芝士土豆饼，外壳要脆，内馅要拉丝，关键不在多放油，而在土豆泥必须降温、芝士必须包严。周末看漫画或朋友聚会时做一盘，12个小球刚好够3人分享，咬开还有热气和奶香。
常见问题
杰洛齐贝林土豆球可以提前做好吗？
可以。包好芝士并裹完面包糠后冷藏最多8小时，炸前回温10分钟；不建议直接冷冻后下油锅，外壳容易焦，中心还没热透。
为什么芝士会从土豆球里流出来？
通常是收口有细缝或油温太低。包好后检查表面是否光滑，油温保持165—175℃，炸到外壳定型再翻动。
杰洛齐贝林这道铁球芝士土豆饼，外壳要脆，内馅要拉丝，关键不在多放油，而在土豆泥必须降温、芝士必须包严。周末看漫画或朋友聚会时做一盘，12个小球刚好够3人分享，咬开还有热气和奶香。
可以。包好芝士并裹完面包糠后冷藏最多8小时，炸前回温10分钟；不建议直接冷冻后下油锅，外壳容易焦，中心还没热透。
通常是收口有细缝或油温太低。包好后检查表面是否光滑，油温保持165—175℃，炸到外壳定型再翻动。