ths焦香鸡腿饭：7分钟出锅
ths焦香鸡腿饭适合下班回家现做：一块180克鸡腿排，配半碗米饭，锅里7分钟就能出锅。关键不在腌料多，而在鸡皮先冷锅逼油、酱汁收至能挂勺。照这个比例做，鸡肉嫩，表皮脆，便当放凉也不柴。
常见问题
ths可以用鸡胸肉代替鸡腿吗？
可以，但用160克鸡胸肉，横切成两片后拍到约1.5厘米厚，腌料里加5克食用油，煎制时间改为每面2分钟，关火焖1分钟，口感会更嫩。
没有蜂蜜，ths的酱汁怎么调？
用白糖6克加水10克替代即可。白糖溶解慢，倒入锅前先和生抽、蚝油拌匀，收汁时用中小火，避免糖分粘锅发苦。
为什么鸡皮煎不脆？
常见原因是鸡皮没擦干、火太大或频繁翻面。保持中小火，让脂肪慢慢析出；鸡皮没有变成均匀金黄色前，不要急着翻动。